خواص روغن حیوانی ؛ گاوی برای تخمدان و رحم و پریودی و استخوان و مو

خواص روغن حیوانی ؛ گاوی برای تخمدان و رحم و پریودی و استخوان و مو همگی در سایت پارس خبر.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با خواص روغن حیوانی

روغن‌ یا Oil از طریق فرآیندهای متابولیکی طبیعی توسط گیاهان، حیوانات و موجودات دیگر با تنوع قابل توجهی تولید می‌شود. روغن ماده‌ای است که با آب مخلوط نمی‌شود، به معنای واقعی کلمه روغن ترسِ از آب دارد. روغن‌ها ممکن است منشأ حیوانی، گیاهی یا حتی شیمیایی داشته باشند و خوراکی و غیرخوراکی هم باشند. از روغن‌ها برای اهدافی مانند پزشکی، تامین سوخت، ساخت انواع رنگ و پلاستیک، روانکاری و پخت و پز غذا استفاده می‌شود.

روغن حیوانی یا روغن زرد که به معروف‌ترین نوع آن روغن کرمانشاهی گفته می‌شود، یکی از انواع روغن خوراکی است که در استان‌های کرمانشاه، چهارمحال و بختیاری، ایلام، لرستان و کردستان از شیر گاو و گوسفند تولید می‌شود.

یکی از خوراکی‌های مفیدی که امروزه در آشپزی مدرن کمتر دیده می‌شود، روغن حیوانی (روغن کرمانشاهی) است. روغن حیوانی محتوی ویتامین های محلول در چربی است. روغن حیوانی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین A است، همچنین به سلامت گوارش، کاهش التهاب مفاصل و سلامت پوست کمک می‌کند.

روغن حیوانی از کرهٔ حیوانی به دست می‌آید و با هم زدن دوغ در مَشک تهیه می‌شود. طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد. چرای گله‌های گوسفند از گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی در منطقهٔ کرمانشاه، بو و مزهٔ خاصی به روغن می‌دهد.

روغن حیوانی یکی از بهترین انواع روغن ها برای پخت و پز می باشد که در مناطق مختلف ایران تهیه و عرضه می گردد. این روغن ها دارای طعم فوق العاده و عطر بوی خاصی می باشد که هرکدام دارای خواص منحصر به فرد خود هستند؛ البته برای بهره گیری از این خواص نیاز به تشخیص روغن حیوانی اصل از انواع تقلبی آن دارید. انواع روغن حیوانی شامل روغن زرد گاوی، روغن زرد گوسفندی، روغن دنبه و روغن شحم می باشد

خواص روغن حیوانی در طب سنتی

روغن گوسفندی عطر تیزتری دارد و برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع گرم دارند، در دسته‌بندی مزاج سرد قرار دارد.روغن گاوی برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، مزاج گرم دارد و عطر ملایم‌تری دارد.روغن مخلوط نیز ترکیبی از هر دو روغن گاوی و گوسفندی است و بر اساس اینکه این دو روغن به چه نسبتی با هم ترکیب شده‌اند عطرهای متفاوتی داشته و در دسته‌بندی مزاج معتدل قرار دارد.

روغن حیوانی در جدول کالری خوراکی ها: ۱۰۰گرم ۸۹۰ کالری . روغن حیوانی، مصلح :عسل و سرکه و آبلیمو . مزاج یا طبع انواع روغن حیوانی یا کرمانشاهی از نظر طب سنتی گرم و تر است. به عبارت دقیق‌تر طبع انواع روغن حیوانی، چه روغن گوسفندی چه روغن گاوی گرم و تر است و هرچند کهنه گردند، از رطوبت آن‌ها کاسته شده و خشکی آن‌ها افزایش پیدا می‌کند.

روغن حیوانی در سه نوع گاوی، گوسفندی و مخلوط یافت می‌شود که در خصوصیات اساسی با هم تفاوت دارند. در زیر ویژگی‌های مهم هر روغن بیان شده است:

روغن حیوانی گوسفندی: این روغن از شیر گوسفند تهیه می‌شود. برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع گرمی دارند، این روغن سردی محسوب می‌شود، عطر و طعم تند و تیزی دارد و قیمت آن نیز به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند نسبت به شیر گاو، نسبت به دو روغن دیگر، بیش‌تر است. رنگ روغن گوسفندی، متمایل به سفید بوده و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است.

روغن حیوانی گاوی: این روغن از شیر گاو به دست می‌آید. برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، روغن گاوی طبع گرمی دارد، دارای عطر و طعم ملایمی بوده و قیمت آن نیز نسبت به دو روغن دیگر، پایین‌تر است. رنگ روغن گاوی، زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت‌تر از دو روغن دیگر می‌باشد.

روغن حیوانی مخلوط: این روغن، ترکیبی از روغن گاوی و گوسفندی است و از هر نظر ویژگی‌هایش بین این دو روغن، قرار می‌گیرد. روغن حیوانی مخلوط، متناسب با این که دو روغن با چه نسبتی با هم ترکیب شوند، عطر متفاوتی دارد و دارای طبع معتدل می‌باشد. قیمت این روغن نیز از روغن گاوی بیش‌تر و از روغن گوسفندی کم‌تر است.

ریشه‌‌ی روغن حیوانی به هندوستان برمی‌گردد. ولی اکنون این روغن در کشورهای مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد که عمدتا در آسیا، آفریقای مرکزی و شبه‌قاره‌ هند قرار دارند. روغن حیوانی طعم و عطر منحصربه‌فردی دارد که آن را از کره متمایز می‌کند. اما می‌توان از آن مانند کره استفاده کرد.

کمک به سلامت چشم از خواص روغن حیوانی است. مقادیر چشمگیر ویتامین A در روغن حیوانی برای مراقبت از چشم بسیار مفید است. «کاروتنوئیدها»، آنتی اکسیدان‌هایی هستند که در نابودی و خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثرند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌های ماکولا (یا لکه‌ی زرد که بخشی از شبکیه است) آسیب می‌زنند. بنابراین مصرف روغن حیوانی می‌تواند از بروز «دژنراسیون ماکولا» (تباهی لکه‌ی زرد) و پیشرفت آب‌ مروارید جلوگیری بکند.

روغن‌های خوراکی را معمولاً از چربی‌های گیاهی یا حیوانی به دست می‌آورند. چربی‌های گیاهی یا نباتی اغلب در دمای معمولی حالت مایع دارند، این نوع روغن‌ها را اغلب از گیاهان، مغز میوه، دانه گیاه و… تهیه می‌کنند. روغن‌های حیوانی از منابع حیوانی به ‌دست می‌آیند، مانند کره و دنبه و پی گوسفند یا روغن ماهی. اغلب چربی‌های حیوانی در دمای معمولی به حالت جامدند، با اینکه اکثر حیوانات دارای چربی می‌باشند و نه روغن، اما ماهی‌ها و برخی دیگر از جانداران خونسرد در بدن خود به جای چربی، روغن تولید می‌کنند و چربی بدنشان به حالت مایع است.

بسیاری از متخصصان طب سنتی نیز معتقدند اگر روغن دنبه به روش‎های صحیح تهیه شود، می‎تواند دارای کمترین مضرات برای بدن باشد. بطور مثال پیاز و ترکیباتی که به دنبه گوسفند اضافه می‌شود تا بوی بد دنبه را از بین ببرد آن را اصلاح هم می‌کند یعنی لزجی و غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن در رگ‌ها می‌شود.

شاید روغن حیوانی از چربی ساخته شده باشد، اما علاوه‌بر چربی محتوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ A ، ویتامین E و ویتامین D است. بسیاری از افراد چربی را به‌ عنوان بخش ناسالمی از غذا می‌شناسند. اما بدن برای عملکرد مناسب به چربی نیاز دارد. اسیدهای چرب امگا ۳ (چربی‌های چنداشباع‌نشده) شکل سالمی از چربی هستند که می‌توان آنها را در روغن حیوانی یافت. علاوه‌بر این «اسیدلینولئیک کونژوگه» و «بوتریک اسید» موجود در روغن حیوانی، فواید بسیاری برای سلامتی دارند.

روغن حیوانی با روغن کرمانشاهی تفاوت زیادی ندارد، اما به دلیل آب و هوا، مراتع سرسبز، دامنه‌های زاگرس و شرایط خاص منطقه کرمانشاه، روغن حیوانی که در این منطقه تولید می‌شود، بسیار معروف شده‌است.روغن کرمانشاهی در کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آید.

رنگ روغن تهیه شده از کره گوسفندی به سفیدی مایل بوده و رنگ روغن تهیه شده از کره گاوی بیشتر به زردی متمایل است و درنهایت به علت زیاد بودن کره گاوی نسبت به کره حیوانی این روغن به عنوان روغن زرد در ایران شهرت پیدا کرده‌است. روغن حیوانی کرمانشاهی در میانهٔ فصل بهار و پاییز توسط دامداران تولید می‌شود. روغنی که در فصل بهار تهیه شده به دلیل اینکه دام از مراتع سرسبز بهاری تغذیه کرده‌است، طعم و عطر بهتری دارد.

یکی دیگر از خواص روغن حیوانی کاهش حساسیت است. روغن حیوانی عاری از شیر یا دوغ است. بنابراین کسانی که بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی‌توانند کره مصرف بکنند، می‌توانند با خیال راحت و بدون نگرانی بابت بروز مشکلات گوارشی روغن حیوانی را مورداستفاده قرار دهند تا از طعم دلپذیر آن لذت ببرند.

روغن حیوانی یکی از مواد غذایی است که خواص فوق العاده‌ای دارد. روغن حیوانی از چربی شیر گوسفند، گاو و بز به دست می‌آید و مقدار چربی آن از ۰.۲ تا ۹۹.۸ درصد است. در زیر به برخی از خواص روغن حیوانی اشاره می‌کنیم. نقش روغن حیوانی در بهبود عملکرد سیستم گوارشی بدن نقش در تامین ویتامین‌های مهم بدن دارای چربی کم کمک به افزایش سیستم ایمنی بدن روغن حیوانی دارای نقطه دود بالا است در درمان سوختگی موثر است روغن حیوانی بدون ناخالصی است مفید برای زیبایی چهره و پوست مفید در درمان سرفه تقویت بینایی کمک به درمان بیماری‌های تیروئیدی موثر در خلق و خو

کره به‌خاطرداشتن چربی بالا ممکن است برای برخی افراد خطرناک باشد. روغن حیوانی نیز از این قضیه مستثنی نیست. زیرا روغن حیوانی چربی خالص است. به‌همین دلیل باید از روغن حیوانی در مقادیر اندک استفاده بشود. وگرنه می‌تواند تأثیرات منفی بر سلامت‌ داشته باشد. استفاده‌ از روغن حیوانی موجب می‌شود که نسبت به کره، از مواد مغذی بیشتری برخوردار شوید.

خواص روغن حیوانی در افزایش انرژی موثر است. روغن حیوانی از دامنه‌ی وسیعی از اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه و متوسط ساخته شده است. این چربی‌ها برای بدن بسیار مفیدند و توسط کبد برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرند، درحالی‌که بیشتر چربی‌های موجود در غذاها در بدن به بافت چربی تبدیل شده و موجب افزایش وزن می‌شوند. روغن حیوانی می‌تواند انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت‌های روزمره‌ی ورزشکاران و کسانی که سبک زندگی فعالی دارند، فراهم بکند.

ویتامین A و «کاروتنوئیدها» نقش چشمگیری در نابودی رادیکال‌های آزاد در بدن دارند. وجود «اسیدلینولئیک کونژوگه» و «بوتریک اسید» در کنار ویتامین A به روغن حیوانی خواص ضدسرطانی بالایی بخشیده است. درنتیجه روغن حیوانی با مبارزه با رادیکال های آزاد و کاهش استرس «اکسیداتیو» موجب کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان می‌شود.

خواص روغن حیوانی گاوی

یکی از انواع روغن حیوانی، روغن زرد گاوی است که می توان از آن به عنوان یک روغن سرخ کردنی بدون عوارض جانبی و سالم استفاده نمود. این روغن در پزشکی نیز کاربرد دارد؛ به عنوان مثال خاصیت های درمانی مواد مختلف از جمله گیاهان دارویی را به نقاط مختلف بدن می رساند و سبب می شود که توسط بدن جذب گردد. روغن زرد گاوی در افزایش گوارش و هضم غذا نیز تاثیرگذار است و باعث بیشتر شدن ترشح اسید در معده می شود؛ این روند موجب سلامتی هرچه بیشتر بدن و لاغری و کاهش وزن خواهد شد.

روغن گاوی برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، مزاج گرم دارد و عطر ملایم‌تری دارد. به طور کلی روغن گاوی برخلاف قیمت کمتری که دارد با طبع انسان‌ها سازگارتر است. عطر ملایم آن نیز برای افرادی که به بوی تند روغن حیوانی علاقه ندارند بسیار مناسب است. به طور کلی روغن گاوی به علت خواص زیاد، طبع گرم و قیمت مناسب، برای مصارف روزانه بسیار مفید است.

خواص روغن حیوانی برای رحم و تنبلی تخمدان و خشکی واژن و پریودی

یکی از بیماری‌هایی که برای خانم‌ها به وجود می‌آید، خشکی واژن است که در اثر کاهش هورمون استروژن پدید می‌آید. دلایلی نظیر سیگار کشیدن، سقط جنین، شیردهی، بارداری، داروهایی نظیر دنازول، عمل جراحی نظیر شیمی درمانی، پرتو درمانی و هم چنین یائستگی در به وجود آمدن خشکی واژن موثر است.

سوزش و خارش واژن همراه با درد نشانه خشکی واژن است. افرادی که دچار این بیماری شده‌اند می‌توانند روغن حیوانی را به صورت شیاف استفاده کنند یا برای رفع خارش از پماد موضعی آن استفاده کنند. با مصرف روغن حیوانی به همراه غذایی می‌توان تخمدان و رحم را تقویت کرد.

همچنین روغن حیوانی به دلیل داشتن ویتامین‌های بالا می‌تواند هورمون‌های زنانه را تقویت کند و قدرت باروری را افزایش دهد. نکته قابل توجه اینکه باید اعتدال در مصرف این روغن رعایت شود چرا که مصرف زیاد روغن حیوانی باعث ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی شود.

یکی از راه های درمان تنبلی تخمدان از نظر طب سنتی روغن مالی رحم، تخمدان و معده با روغن حیوانی و مصرف غذاهایی است که با روغن زرد پخته شده باشند. چراکه مصرف روغن حیوانی اصل باعث افزایش قوا و انرژی های بدن می‌شود.

اگر خانم ها در غیر دوران قاعدگی به اندازه یک قاشق چایخوری با روغن زرد یا روغن حیوانی زیرشکم و کشاله رانها را به مدت ۲۰ دقیقه ماساژ بدهند تا روغن جذب پوست و مویرگهای رحم گردد در رفع خشکی رحم بسیار کارساز است.

خواص روغن حیوانی برای پوست صورت

خواص روغن حیوانی برای پوست یکی از بهترین دلایل استفاده از این روغن است. روغن حیوانی به دلیل چربی موجود در آن در کاهش خشکی پوست بسیار موثر است و در واقع نقش آبرسانی به پوست را ایفا می‌کند. همچنین روغن دنبه برای لک صورت و کاهش آن موثر است.

برای تهیه ماسک روغن حیوانی می‌توانید روغن را با مقداری آرد نخودچی و آب ترکیب کنید تا حالت خمیری پیدا کند. پس از اینکه خمیر حاصل شد آن را روی پوست خود قرار دهید و پس از گذشت ۲۰ دقیقه آن را با آب سرد بشویید. این ماسک را سه بار در هفته روی صورت خود بگذارید تا تاثیر آن را مشاهده کنید.

یکی از مهم‌ترین فواید روغن حیوانی کمک به سلامت پوست است. از گذشته‌های دور از روغن حیوانی برای زیبایی پوست استفاده می‌شده است. اسیدهای چرب حیاتی موجود در روغن حیوانی موجب تقویت پوست شده و طراوت و نرمی را به آن می‌بخشد. روغن حیوانی برای هر پوستی مفید است و به آبرسانی به پوست و سلول‌های آن کمک می‌کند.

خواص روغن حیوانی برای مو

روغن حیوانی در درخشان شدن مو‌ها تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد و همچنین اگر به طور طولانی مدت همراه با برنج خورده شود در تقویت موها و رشد آن تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد. اگر می‌خواهید از شر وزی‌های مو راحت شوید، می‌توانید قبل از حمام موهای خود را با مقداری روغن حیوانی آغشته کنید تا تاثیر آن را مشاهده کنید. دقت کنید که حدود یک ساعت بعد از آغشته کردن موی سر با روغن آن را با شامپو بشویید.

خواص روغن حیوانی برای اسپرم

یکی از راهکارهای طب سنتی ایرانی برای تقویت نیروی جنسی استفاده از روغن حیوانی گاوی است . روغن حیوانی گاوی را داغ کرده و با عسل مخلوط و بعنوان یک تغذیه میل کنید. برای افزایش اسپرم ۴۰ دانه سفیده تخم مرغ محلی با پودر نخود و پیاز و روغن حیوانی گاوی کوکو شود و سپس ۷ بخش شده و برای ۷ روز هم مصرف شود . می توانید از متخصصان طب سنتی در این باره اطلاعات بیشتری کسب کنید.

خواص روغن حیوانی برای کودکان

در خصوص مصرف روغن حیوانی برای کودکان همیشه شک و شبه وجود داشته است اما توصیه پزشکان تغذیه این است ک این روغن در رژیم غذایی کودکان قرار بگیرد، زیرا روزانه کودک شما به ۱۵۰۰ کالری نیاز دارد اما این کالری باید از مواد غذایی جذب شود ک برای فرزند شما قابل هضم باشد . روغن حیوانی بسیار زود هضم است . دریافت کامل کالری علاوه بر رشد کامل مغزی و جسمی فرزند شما را فعال تر میکند .

۳۵ درصد این کالری ، بین ۱ تا ۳ سالگی باید از طریق چربی جذب شود، اما این چربی نباید از طریق مواد سرخ کردنی جذب شود . پس نتیجه میگیریم روغن حیوانی برای کودکان منبع بسیار مناسبی برای تامین انرژی است. زمانی که تغذیه کودک از شیر مادر قطع میشود کودک مقداری وزن از دست می دهد و روغن حیوانی برای کودکان بهترین جایگزین برای شیر مادر است.

همچنین پخت سیر مقداری آبلیمو و روغن حیوانی برای کودکان میتواند انواع میکروب ها و عفونت ها را از بین ببرد و برای درمان سرما خوردگی بسیار مفید است . روغن حیوانی برای کودکان در درمان حساسیت ها و سوختگی ها تجویز میشود .روغن حیوانی سرشار از انواع ویتامین های محلول در چربی همچون A-K-D-E- است ، این ویتامین ها به رشد کودک شما بسیار کمک به همین دلیل روغن حیوانی برای کودک از مفید ترین چربی هاست .قبل از مصرف روغن حیوانی برای کودکان به آلرژی و امکان به وجود آمدن حساسیت ها توجه کنید.به همین دلیل قانون سه روزه را رعایت کنید

قانون سه روزه آلرژیک چیست ؟ سه روز به مقدار خیلی کم به فرزندتتان غذای مورد نظر را بدهید اگر فرد هیچ واکنش آلرژیک به غذا طی این سه روز نداشت ، با خیال راحت مصرف را شروع کنید.دستور العمل چند غذای خانگی که شما میتوانید با روغن حیوانی برای کودکان آماده کنید .

۱ مواد مورد نیاز ( شیر ، روغن حیوانی ، و برگ جعفری )طرز تهیه : شیر و روغن حیوانی را با حرارت خیلی کم بجوشانید تا حدی که مایع غلیطی همچون فرنی به دست بیاد ، میزان روغن را نسبت به شیر نصف در نظر بگیریید ، و همچنین میتوانید برای طعم دهی به این غذا شکر اضافه کنید .

۲ مواد مورد نیاز ( برنج شکسته ، روغن حیوانی ، پودر خردل ، تخم مرغ) طرز تهیه : برنج را به صورت کته بپزیید قبل از اینکه آب برنج کاملا از بین برود یک قاشق روغن حیوانی و تخم مرغ را اضافه و هنگام سرو پودر خردل را اضافه کنید

۳ مواد مورد نیاز ( زعفران ، شکر ، برنج نیم دانه ، گلاب ، روغن حیوانی ) طرز تهیه : برنج را روی جرارت ملایم بجوشانید و ، بعز نیم پز شدن برنج به آن زعفران و روغن حیوانی و شکر اضافه کنید

سعی کنید از این دستو العمل ها استفاده کنید ، و روغن حیوانی را یرای کودکان همواره در رژیم غذاییشان قرار دهید ، از خواص این روغن بی نظیر غافل نشویید ، بهترین خاصیت روغن حیوانی برای کودکان ، کمک به رشد کامل و سالم کودک است .

خواص روغن حیوانی در بارداری و شیردهی

با توجه هی اینکه در ابتدای دوران بارداری احتمال اضافه وزن زیاد است پیشنهاد میشود در هفته اول تا چهارم بارداری میزان کمتری روغن حیوانی مصرف شود. در مورد مصرف روغن حیوانی در سه ماه سوم ( از هفته بیست و هشتم تا روز زایمان ) نگرانی های کمتری وجود دارد و مصرف آن نیازمند احتیاط کمتری نسبت به دوره اول بارداری است .

روغن حیوانی اصیل منبع بسیار مناسب و کاملی برای تامین مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها ، اسید های چرب و امگا ۶ است. به همین دلیل مصرف به اندازه آن ( روزانه دو تا سه قاشق چای خوری) میتواند به سلامت زن باردار کمک کند.

خوردن روغن حیوانی در کیفیت شیر مادر موثر نیست.مادران باید در دوران شیردهی آرامش خود را حفظ کنند و با تغذیه صحیح حاوی مایعات فراوان و مواد غذایی تازه و سالم ، فرزندان خود را از مزایای ارزشمند شیر مادر بهره مند سازد.

خواص روغن حیوانی در بدنسازی

روغن حیوانی دارای ویتامین ها و مواد معدنی است و یکی از بهترین مکمل های غذایی است که از تمام داروهای بدنسازی که میشناسید موثر تر است ، این تاثیر بسیار محسوس در عملکرد جسمی شماست. روغن حیوانی می‌تواند انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت‌های روزمره‌ی ورزشکاران و کسانی که سبک زندگی فعالی دارند، فراهم بکند.

خواص روغن حیوانی و عسل

ماسک روغن حیوانی برای درخشان کردن و مرطوب کردن پوست صورت با ترکیب عسل : مخلوط کردن یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق غذاخوری روغن حیوانی، اضافه کردن چند قطره شیر برای رقیق کردن محلول . از این ماسک برای درخشان کردن و مرطوب کردن پوست صورت به خصوص در زمستان می توانید استفاده کنید.

کره یا روغن حیوانی از چربی گاو، گوسفند و بز به دست می‌آید. کره گوسفندان دارای کلسترول بالاتری است. این نوع روغن در مقابل گرما مقاوم بوده و دمایی تا حدود ۲۵۰ درجه را می‌تواند تحمل نماید. افراد زیادی هستند که علاقه فراوانی به کره حیوانی دارند اما به دلیل داشتن کلسترول بالا از خوردن آن پرهیز می‌کنند. البته چربی‌های موجود در کره حیوانی مفید هستند و در ایجاد سلامتی نقش مهمی دارند.

کره حیوانی علاوه بر داشتن چربی و ویتامین A از مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم برخوردار است. به همین علت مصرف کره از به وجود آمدن پوکی استخوان در دوران سالمندی و پیری پیشگیری می‌کند. کلسیم موجود در کره حیوانی از مواد مغذی برای استخوان بوده و درصورتی که فرد دچار کمبود کلسیم شود، می تواند با مصرف کره این مشکل را برطرف کند.در کنار کره، عسل نیز هم ویتامین آ دارد و هم مواد معدنی فوق العاده عالی برای تقویت استخوان ها در خود جای داده است. اضافه شدن عسل به کره به ویژه در وعده صبحانه، نوید استخوان سازی بهتر را به ارمغان می آورد.

امگا۳ و امگا۶ از جمله غذاهایی هستند که برای تقویت مغز مفید بوده و باعث افزایش هوشیاری خواهد شد. با مصرف کره حیوانی نیاز به امگاها کم شده، زیرا این مواد غذایی در کره حیوانی موجود بوده و نیاز بدن را تامین می‌نماید. عسل طبیعی نیز اثرات منفی این روغن های چرب را کاهش می دهد.

گرفتن بوی روغن حیوانی

سرخ کردن پیاز در دنبه و روغن حیوانی، موجب از بین رفتن بوی آن می شود. پیاز خرد شده یا زنده شده را در روغن سرخ کرده و همان روغن را پس از صاف کردن، برای پخت آبگوشت یا خورشت استفاده کنید.

روش دیگر برای رفع بوی دنبه و روغن حیوانی، استفاده از لیمو عمانی و ادویه های معطر مانند زنجبیل، تخم گشنیز و فلفل سیاه و … درخورشت و آبگوشت است.دارچین یکی از بهترین ادویه هایی است که برای از بین بردن بوی دنبه و روغن حیوانی در خورشت و غذاهای آبکی مورد استفاده قرار می گیرد. دارچین در خورشت قیمه، علاوه بر از بین بردن بوی روغن، موجب خوشمزه تر شدن آن نیز می شود.

تشخیص روغن حیوانی اصل

روغن حیوانی اصل، عطر و طعم مطبوعی داشته و کاملا مشخص است که ریشه حیوانی دارد. اگر روغن حیوانی اصل باشد، نباید مزه روغن نباتی یا مزه بدی بدهد. البته باید این نکته را هم در نظر داشته باشید که روغن حیوانی گاوی نسبت به روغن حیوانی گوسفندی عطر و طعم ملایم‌تری دارد.

روغن حیوانی خالص بر روی پوست دست سریعا آب می‌شود و اگر انگشتان خود را به روغن آغشته کنید و به هم بمالید، روغن تا حد زیادی جذب پوست شما خواهد شد.روغن حیوانی خالص با آب به سادگی از روی پوست شسته می‌شود.اگر مقداری از روغن حیوانی اصل را در دهان بگذارید، سریعا آب می‌شود.

روغن حیوانی اصل در دمای محیط نسبت به دمای یخچال و محیط‌های سرد، کمی شل‌تر می‌شود. یعنی اگر روغن را از یخچال خارج کردید و هم‌چنان بعد از گذشتن یک ساعت در دمای محیط سفت باقی ماند، مشخص می‌شود که روغن اصل نیست یا ناخالصی دارد.

رنگ روغن حیوانی گاوی زرد و رنگ روغن حیوانی گوسفندی متمایل به سفید است. هنگام خرید روغن حیوانی به رنگ آن دقت کنید.اگر روش نگهداری روغن حیوانی را بدانید و آن را رعایت کنید، عطر و طعم آن تغییر نمی‌کند. اگر روغن حیوانی شما تلخ، ترش یا بدمزه شده به این معناست که یا فاسد شده و یا ناخالصی دارد.

روغن حیوانی چطور درست میشود

ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند. در اثر حرارت، آب کره تبخیر شده و ضایعات و اضافات آن گرفته‌شده و روغنی که باقی می‌ماند چربی حیوانی است.

برای تهیه‌ روغن حیوانی، به کره حرارت ملایمی داده می‌شود. پس از تبخیر بخش مایع، قسمت باقیمانده، همان روغن حیوانی است. در واقع روغن حیوانی ترکیب خالصی از چربی‌هاست که در آن اثری از شیر یا دوغ وجود ندارد. بنابراین برای نگهداری از آن نیازی به یخچال نیست.روغن حیوانی را می‌توان برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها خارج از یخچال نگهداری کرد. همین ویژگی موجب محبوبیت این روغن در زمان‌های دور -که هنوز یخچال وجود نداشت- شده بود .

روغن حیوانی برای سرماخوردگی

سرماخوردگی و گرفتگی بینی امر آزاردهنده‌ای است. سختی در تنفس، کاهش حس چشایی، سردرد و خستگی از بدترین جنبه‌های سرماخوردگی هستند. اما روغن حیوانی می‌تواند به بهبود وضع‌تان کمک بکند. برای کاهش گرفتگی بینی و بهبود سرماخوردگی صبح‌ها چند قطره از روغن حیوانی گرم را در داخل حفره‌ی بینی‌تان بریزید. این کار موجب می‌شود روغن حیوانی مسیر تنفسی را پایین برود و با عبور از گلو، به نابودی عفونت‌ها کمک بکند. البته یادتان باشد که برای این کار باید روغن حیوانی‌ خالص باشد و قبل از استفاده آن را حرارت بدهید تا ولرم بشود.

روغن حیوانی برای زخم و سوختگی

روغن حیوانی برای کودکان در درمان حساسیت ها و سوختگی ها تجویز میشود. روغن‌های گیاهی و حیوانی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع، ترکیباتی هستند که از دیرباز به صورت سنتی در درمان زخم‌های سوختگی به کار می‌رفتند. روغن حیوانی گوسفند معروف به روغن زرد ترکیبی است که در برخی از نقاط کشور ایران به ویژه مناطق جنوبی مانند کهنوج، جیرفت و بافق به طور رایج در درمان زخم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نتایج بررسی اثر روغن حیوانی بر ترمیم زخم سوختگی توسط پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی ایران نشان داد که روغن حیوانی نمی‌تواند روند بهبود زخم سوختگی را سرعت بخشد؛ این در حالی است که روغن حیوانی در برخی از مناطق کشور به شکل سنتی برای درمان سوختگی استفاده می‌شود.

برای درمان سوختگی پای نوزاد چکاری باید کرد ؟ اگر منظور سرخ شدن پوست نوزاد است، بهترین کار استفاده از روغن زرد محلی (روغن حیوانی) است و فرقی ندرد از چی گرفته شده باشد از کره دوغی یا کره خامه باشد مهم آن است که روغن زرد باشد.اگر اگزمای پوستی و حساسیت باشد در این خصوص اولین کار حجامت حساسیت باید انجام دهند و از ضماد اگزما نیز استفاده نمایند.

روغن حیوانی برای زانو درد

برای درمان درد زانو، روغن دنبه را با زنجبیل بر روی زانو بگذارید، در کتب طبی از زنجبیل به عنوان مسکّن دردهای مفاصل و ضد انقباض دردناک و گرفتگی عضلات نام برده شده است. طریقه مصرف زنجبیل به این صورت است که یک قاشق غذاخوری از پودر زنجبیل را در کمی آب جوش خمیر کرده و کمی حرارت دهید و سپس در محل درد به صورت پماد استفاده کنید و این عمل را روزی ۲ یا ۳ مرتبه تکرار کنید و تا بهبودی کامل ادامه دهید.بهتر است قبل از اینکار از پزشک متخصص مشورت بگیرید .

روغن حیوانی برای قلب و کلسترول

روغن حیوانی که از چربی شیر گاو و گوسفند تهیه می‌شود یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای بدن است که در سلامت بدن نقش مهمی دارد. البته باید توجه کرد که اعتدال در مصرف آن رعایت شود تا از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری شود.اگر با کلسترول مشکل دارید, کره حیوانی گزینه سالم تر از کره است چون دارای چربی پایین است.هضمش به همین دلیل آسان تر است. تحقیقات نشان داده است که روغن می تواند کلسترول را در رود کاهش دهد.

روغن‌های حیوانی به دلیل اشباع بودن باعث گرفتگی عروق و به مرور زمان موجب بسته شدن رگ‌ها و سکته قلبی می‌شوند. در گذشته به علت فعالیت زیاد بدنی اگر از روغن حیوانی استفاده می‌کردند مشکل خاصی پیش نمی‌آمد زیرا با سوخت و ساز کافی بدن جلوی انسداد رگ‌ها و گرفتگی عروق گرفته می‌شد ولی در حال حاضر بیشتر افراد کارشان را پشت میز انجام می‌دهند و فعالیت آنچنانی ندارند، بنابراین نباید از روغن حیوانی استفاده کرد.

روغن حیوانی در رژیم کتوژنیک

در رژیم کتوژنیک منبع سوخت و ساز بدن از کربوهیدرات به چربی تغییر می‌کند که به آن کتوزیس گفته می‌شود. یعنی شما چربی سالم (چربی‌های اشباع نشده) می‌خورید تا چربی بسوزانید. مصرف بیش از حد روغن حیوانی به دلیل دارابودن اسیدهای چرب اشباع ، برای سلامتی مضر است.چربی‌های ناسالم و اشباع شده در رژیم کتو ممنوعه و نباید مصرف بشه.

روغن حیوانی و کبد چرب

طبیعتا زیاده‌روی در مصرف هر نوع روغن گیاهی یا روغن حیوانی برای سلامتی خصوصا برای کبد چرب مفید نیست. اما مصرف به اندازه و پرهیز از زیاده‌روی در استفاده از روغن حیوانی به خاطر بالا بودن کلسترول خوب می‌تواند مفید هم باشد.

همه افراد، حتی مبتلایان به کبد چرب هم نیازمند مصرف ۲۰ درصد چربی روزانه در رژیم غذایی شان هستند و حذف کامل چربی از رژیم غذایی، باعث از بین رفتن اسید آمینه‌های ضروری بدن می‌شود. بهترین راه درمان کبد چرب، تغذیه سالم، ورزش و تغییر سبک زندگی است. ثابت شده کسانی که از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات و مواد قندی زیاد استفاده می‌کنند، بیشتر به کبد چرب مبتلا می‌شوند.

روغن حیوانی و فشار خون

روغن حیوانی خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامت انسان دارد اما مصرف بیش از حد آن موجب بروز بیماری های قلبی عروقی و فشارخون می شود.با توجه به نقش کاهش مصرف چربی در کاهش وزن بدن یک رژیم غذایی با چــربی محدود برای پیشگیری و کنترل فشار خون بالا مناسب است. بنابراین روغن هایی با منبع حیوانی مانند پیه ، دنبه و کره باید کمتر مصرف شوند و به جای آنها روغن های گیاهی مایع مانند روغن ذرت،کلزا و آفتابگردان استفاده شوند.

روغن حیوانی و لاغری

دکتر روازاده از پزشکان عرصه طب سنتی می‌گویند روغن حیوانی به همان مقدار که وارد بدن می‌شود به همان اندازه بیماری از بدن خارج می‌شود و اینکه روغن حیوانی باعث سوزاندن کلسترول اضافی بدن می‌شود. اما باید بدانید که مداومت استفاده از دنبه برای کسانی که فعالیت بدنی و ورزش ندارند، منجر به بیماری می‌شود.

یکی از توصیه‌های رایج برای کاهش وزن، کاهش مصرف چربی‌هاست. بنابراین بسیاری از افراد برای کاهش وزن تمام چربی‌ها را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند. اما مضرات این اقدام بیشتر از فواید آن است. پروتئین ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها از درشت‌مغذی‌هایی هستند که بدن برای ادامه‌ی فعالیت‌اش به آنها نیازمند است. حذف دسته‌ای از این غذاها راه مناسبی برای کاهش وزن نیست. شما باید چربی‌های مضر مانند غذاهای سرخ‌کردنی و هله‌وهوله‌ها را حذف کنید و آنها را با چربی‌های سالم مانند روغن حیوانی و آووکادو جایگزین کنید.

تفاوت روغن حیوانی گوسفندی و گاوی

انتخاب روغن حیوانی کاملا به ذائقه و طبع شما بستگی دارد و گران‌تر بودن روغن گوسفندی، دلیلی بر بهتر بودن آن نیست. ممکن است شما عطر و طعم تند و تیز روغن گوسفندی را نپسندید و روغن گاوی برایتان بهتر باشد و یا ممکن است در انتخابتان، بر اساس طبع خود روغنی را ترجیح دهید که با مزاجتان سازگارتر باشد.

روغن حیوانی در سه نوع گاوی، گوسفندی و مخلوط یافت می‌شود که در خصوصیات اساسی با هم تفاوت دارند. در زیر ویژگی‌های مهم هر روغن بیان شده است:

روغن حیوانی گوسفندی: این روغن از شیر گوسفند تهیه می‌شود. برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع گرمی دارند، این روغن سردی محسوب می‌شود، عطر و طعم تند و تیزی دارد و قیمت آن نیز به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند نسبت به شیر گاو، نسبت به دو روغن دیگر، بیش‌تر است. رنگ روغن گوسفندی، متمایل به سفید بوده و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است.

روغن حیوانی گاوی: این روغن از شیر گاو به دست می‌آید. برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، روغن گاوی طبع گرمی دارد، دارای عطر و طعم ملایمی بوده و قیمت آن نیز نسبت به دو روغن دیگر، پایین‌تر است. رنگ روغن گاوی، زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت‌تر از دو روغن دیگر می‌باشد.

روغن حیوانی مخلوط: این روغن، ترکیبی از روغن گاوی و گوسفندی است و از هر نظر ویژگی‌هایش بین این دو روغن، قرار می‌گیرد. روغن حیوانی مخلوط، متناسب با این که دو روغن با چه نسبتی با هم ترکیب شوند، عطر متفاوتی دارد و دارای طبع معتدل می‌باشد. قیمت این روغن نیز از روغن گاوی بیش‌تر و از روغن گوسفندی کم‌تر است.

روغن حیوانی چاق میکند

روغن حیوانی غذائیت و خاصیت چاق کنندگی بالایی دارد و در صورتی که فرد فعالیت بدنی کافی نداشته باشد مصرف روغن و کره حیوانی می‌تواند برایش مضر باشد.

روغن حیوانی سوخته

مصرف روغن حیوانی و برگرداندن روغن مصرف شده به ظرف روغن، مصرف روغن جامد نباتی، برداشتن روغن با قاشق آغشته به غذا، سرخ کردن غذا با روغن مایع معمولی، سرخ کردن غذا با حرارت بالا، نگهداری روغن مایع در پشت شیشه فروشگاه صحیح نیست.مصرف روغن سوخته خطرناک است و موجب بروز سرطان می‌شود.

شیاف روغن حیوانی برای یبوست

درباره شیاف روغن حیوانی برای یبوست اطلاعات زیادی در دسترس نیست .یکی دیگر از خواص روغن کرمانشاهی درمان یبوست است. مصرف روغن حیوانی همراه با شیر راه مناسبی برای کاهش یبوست است. مصرف یک یا ۲ قاشق روغن حیوانی به‌ همراه یک فنجان شیر داغ قبل از خواب، راه مؤثری برای کاهش یبوست است.

روغن حیوانی یا گیاهی

رییس مرکز تحقیقات روغن‌ها و چربی‌های معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه معتقد است، روغن حیوانی در مقایسه با روغن‌های گیاهی مایع برای مصرف بهتر است. روغن‌های خام قابلیت نگهداری طولانی مدت ندارند، بطور مثال اگر از زیتون روغن تهیه شود، این روغن خام و خالص را نمی‌توان مدت طولانی نگهداری کرد.

به منظور نگهداری طولانی مدت روغن، به اجبار باید برخی مواد افزودنی و نگهدارنده به روغن‌های خام اضافه شود، بنابراین روغن‌های گیاهان مختلف موجود در بازار اصل هستند اما خام نیستند و مواد افزودنی و نگهدارنده به آنها اضافه شده است.

همواره باید این نکته را مدنظر داشت که در زمینه مصرف هر نوع روغن و چربی باید تا حد ممکن خساست به خرج داد، زیرا روغن‌ها در هر حال برای بدن مضر هستند، اما اینکه کدام روغن کم ضررتر است باید به نوع کاربرد آن اشاره کرد.

به طور مثال روغن کنجد برای پخت و پز مناسب است و نباید برای سرخ کردن مواد از آن استفاده کرد. اگر بخواهیم دسته بندی در خصوص مفید بودن روغن‌ها در مقایسه با هم داشته باشیم، روغن حیوانی از روغن گیاهی مایع بهتر است و روغن گیاهی مایع نیز به روغن گیاهی جامد ترجیح داده می‌شود.

روغن حیوانی برای زخم معده

زیاده‌روی در مصرف انواع روغن حیوانی مضر و ضعیف کننده معده است.کره حیوانی یک منبع غنی از اسید بوتیریک است که یک اسید چرب زنجیره کوتاه می باشد. این اسید به یک پاسخ ایمنی متصل می شود که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سیستم گوارشی کمک کند.روغن حیوانی نیز به تحریک ترشح اسید معده کمک می کند که به نوبه خود به هضم مناسب غذا کمک هم می کند.

ارزش غذایی روغن حیوانی

روغن گاو تمام مواد مغذی لازم را همراه با خواص ضد ویروسی, آنتی اکسیدان, ضد قارچی و ضد باکتریایی دارد.

روغن گاوی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که تقریباً ۷٫۹ گرم چربی دارد.

درست مانند تمام چربی ها, روغن گاو به نسبت کالری بالایی دارد;

تقریباً یک قاشق سوپ خوری از آن، شامل ۱۱۲ کالری است. کل مصرف چربی باید بین ۲۵ -۳۰ % کل کالری باشد

بنابراین برای فردی با رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری, مصرف چربی ایده آلش بین ۵۶ تا ۷۸ گرم است

که چربی اشباع شده نباید بیش از ۱۶ گرم باشد. بدن سالم

می تواند چربی خودش را تولید کند اما مصرف کمی روغن اضافی مفید است.

مضرات روغن حیوانی

طبیعتا زیاده‌روی در مصرف هر نوع روغن گیاهی یا روغن حیوانی برای سلامتی خصوصا برای کبد چرب مفید نیست. اما مصرف به اندازه و پرهیز از زیاده‌روی در استفاده از روغن حیوانی به خاطر بالا بودن کلسترول خوب می‌تواند مفید هم باشد.

مصرف روغن حیوانی و برگرداندن روغن مصرف شده به ظرف روغن، مصرف روغن جامد نباتی، برداشتن روغن با قاشق آغشته به غذا، سرخ کردن غذا با روغن مایع معمولی، سرخ کردن غذا با حرارت بالا، نگهداری روغن مایع در پشت شیشه فروشگاه صحیح نیست.مصرف روغن سوخته خطرناک است و موجب بروز سرطان می‌شود.

با توجه هی اینکه در ابتدای دوران بارداری احتمال اضافه وزن زیاد است پیشنهاد میشود در هفته اول تا چهارم بارداری میزان کمتری روغن حیوانی مصرف شود. در مورد مصرف روغن حیوانی در سه ماه سوم ( از هفته بیست و هشتم تا روز زایمان ) نگرانی های کمتری وجود دارد و مصرف آن نیازمند احتیاط کمتری نسبت به دوره اول بارداری است .قبل از مصرف روغن حیوانی برای کودکان و نوزادان به آلرژی و امکان به وجود آمدن حساسیت ها توجه کنید.

مصرف متعادل روغن حیوانی در بارداری بدون عوارض است اما مصرف بیش از اندازه از روغن حیوانی میتواند باعث موارد زیر شود : -افزایش وزن در هفته آخر بارداری -کاهش وزن پس از زایمان را سخت میکند

مقدار متعادل مصرف روغن حیوانی در روز حداکثر ۳۰ گرم است، بنابراین افرادی که از چربی حیوانی استفاده می‌کنند، باید دقت داشته باشند که مصرف روزانه آن‌ها از این ۳۰ گرم در روز تجاوز نکند، با رعایت این اصل، مصرف این نوع چربی برای بدن هیچ گونه ضرر و زیانی نخواهد داشت.

همان‌طوری که بارها به آن اشاره کردیم، روغن حیوانی کاملا از چربی درست شده است. بنابراین مصرف زیاد آن می‌تواند عوارض منفی‌ای برجای بگذارد. بنابراین مراقب مقدار مصرفی‌‌تان باشد و قبل از مصرف محتوای چربی موجود در روغن حیوانی‌ای که می‌خرید، بخوانید. همچنین با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید مصرف بیشتر چربی در رژیم غذایی‌تان برای شما ضرری ندارد.

روغن حیوانی غذائیت و خاصیت چاق کنندگی بالایی دارد و در صورتی که فرد فعالیت بدنی کافی نداشته باشد مصرف روغن و کره حیوانی می‌تواند برایش مضر باشد.زیاده‌روی در مصرف انواع روغن حیوانی مضر و ضعیف کننده معده است.

 از دیدگاه طب سنتی چنانچه بدن قادر باشد روغن حاصل از دنبه حیوانی را هضم کند، یا فرد مصرف کننده روغن حیوانی یا کرمانشاهی دارای فعالیت‌های سنگینی مانند کشاورزی داشته باشد در این صورت خوردن روغن دنبه ضرری ندارد.

روغن‌های حیوانی به دلیل اشباع بودن باعث گرفتگی عروق و به مرور زمان موجب بسته شدن رگ‌ها و سکته قلبی می‌شوند. در گذشته به علت فعالیت زیاد بدنی اگر از روغن حیوانی استفاده می‌کردند مشکل خاصی پیش نمی‌آمد زیرا با سوخت و ساز کافی بدن جلوی انسداد رگ‌ها و گرفتگی عروق گرفته می‌شد ولی در حال حاضر بیشتر افراد کارشان را پشت میز انجام می‌دهند و فعالیت آنچنانی ندارند، بنابراین نباید از روغن حیوانی استفاده کرد.