اشتباهی وحشتناک در شستن مرغ

اشتباهی وحشتناک در شستن مرغ همگی در سایت پارس خبر.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

اکثر مردم مرغ را قبل از پختن می شویند. در زمان شستن مرغ بسیار مراقب باشید تا این اشتباه بزرگ را مرتکب نشوید.

به گزارش بهداشت نیوز، شاید شما هم خودتان را یک فرد کاملا تمیز و پاکیزه بدانید، و واقعا هم قواعد بهداشتی مختلف را در طول روز رعایت کنید. با این‌حال، اشتباهات رایجی در زمینه بهداشت غذایی وجود دارند که سلامت غذاها را به خطر می‌اندازند و می‌توانند مشکلات مختلفی را برای بسیاری از افراد به‌وجود بیاورند. در ادامه با ۵ مورد از این اشتباهات رایج آشنا می‌شویم:

اگر طعم و بوی غذا جذاب به نظر برسد، شروع به خوردن می‌کنید

این طرز فکر، یکی از خطرناک‌ترین رفتارها و بدترین اشتباهات در زمینه بهداشت غذایی است. بسیاری از افراد فکر می‌کنند که اگر بوی خوبی از غذا بلند شود و غذا طعم خوبی به خودش بگیرد، دیگر هیچ پاتوژن خطرناکی در ماده غذایی وجود ندارد و می‌توانند شروع به خوردن غذا کنند. با این‌حال، متخصصان ایمنی مواد غذایی می‌گویند که چنین تصوراتی نمی‌توانند از شاخص‌های بهداشت غذایی باشند. باکتری‌های مضر می‌توانند هنوز روی غذا وجود داشته باشند، حتی اگر هیچ مشکل خاصی در ظاهر غذا به چشم نخورد یا بوی بدی از غذا بلند نشود.

فقط از یک انبر برای کباب‌پزی یا کار با باربیکیو استفاده می‌کنید

افرادی که تا حدود زیادی به اصول بهداشتی موقع کباب کردن مواد غذایی دقت می‌کنند، معمولا یک دغدغه واضح دارند: ‌گوشت‌ها حالت سوخته پیدا نکنند و برگرها نیز کاملا مغزپخت شوند. با این‌حال، مشکل مهم دیگری هم وجود دارد که غالبا نادیده گرفته می‌شود. اگر فقط از یک انبر برای جابه‌جایی انواع مواد غذایی خام و بعضا زغال استفاده کنید، شانس انتقال آلودگی را بین مواد غذایی افزایش می‌دهید و خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را بیشتر می‌کنید.

مواد غذایی خام را از غذاهای آماده جدا نمی‌کنید

وقتی که گوشت خام با غذاهای آماده مصرف تماس پیدا می‌کند، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی شدیدا بالا می‌رود. مراکز فروش غذا با این قاعده آشنایی دارند، ‌اما مردم عادی که خودشان اقدام به تهیه انواع کباب‌ها می‌کنند، این قاعده مهم را نمی‌دانند یا آن را بی‌اهمیت تلقی می‌کنند. بنابراین، همواره مواد غذایی خام را از غذاهای آماده مصرف جدا کنید و این قاعده را در مصرف گوشت‌های کبابی جدی بگیرید.

مرغ‌های خام را می‌شویید

حدود ۶۰ درصد از مرغ‌هایی که به فروش می‌روند، ‌حاوی کامپیلوباکتر هستند. با این‌حال،‌ باکتری کامپیلوباکتر به‌واسطه تماس با حرارت زیاد در فرآیند پخت‌وپز از بین می‌رود. متاسفانه، یکی از اشتباهات رایجی که می‌تواند مشکل‌ساز شود، همین شستن مرغ‌های خام قبل از پخت‌وپز است. دلیلش هم این است که همراه با شستن مرغ خام، کامپیلوباکتر می‌تواند به قسمت‌های مختلف آشپزخانه منتقل شود. برای پیشگیری از انتشار آلودگی پس از شستن مرغ، حتما از تخته، چاقو و دستکش جداگانه برای این کار کمک بگیرید و وسایل مخصوص پاک کردن و شستن مرغ را پس از اتمام کار، به خوبی بشویید.

راه دادن حیوانات خانگی به آشپزخانه

این اتفاق در زندگی افرادی که صاحب حیوان خانگی هستند، غیرعادی نیست، اما متخصصان همواره تاکید می‌کنند که حضور حیوان خانگی در آشپزخانه واقعا خطرناک است و می‌تواند خطر انتقال پاتوژن‌ها به مواد غذایی را افزایش بدهد.

خواص گوشت مرغ برای کاهش وزن و لاغری

کسانی که به‌دنبال یک رژیم غذایی مناسب هستند می‌توانند گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهند چرا که دارای پروتئین بالا می باشد. گوشت مرغ می‌تواند برای کنترل وزن مؤثر می باشد شما برای این امر می‌توانید از سینه مرغ استفاده کنید.

گوشت مرغ برای پیشگیری از سفید شدن موها

گوشت مرغ به دلیل داشتن خواص مناسب می‌تواند از کلسترول بالا و دیابت جلوگیری کند و یکی دیگر از خواص جالب این گوشت پیشگیری از سفید شدن موها می باشد.

خواص گوشت مرغ برای درمان خشکی پوست

بیماری‌های دهانی در فصل زمستان و فصل سرما بسیار شایع است، یکی از بیماری‌هایی که در فصل زمستان در بدن ایجاد می شود خشکی لب‌ها می باشد. ریبوفلاوین موجود در مرغ باعث کاهش پوست خشک شده و می‌تواند برای جلوگیری از آن مؤثر باشد.

گوشت مرغ برای درمان کم خونی

مواد معدنی موجود در گوشت مرغ باعث می‌شود تا هموگلوبین بیشتری در بدن ایجاد شده و از کم‌خونی جلوگیری شود.

خواص گوشت مرغ برای تقویت بینایی

گوش مرغ به دلیل داشتن ترکیباتی از ویتامین آ که شامل بتاکاروتن، رتینول، آلفا و لیکوپن می باشد برای سلامت بینایی بسیار مؤثر است.

ویتامین دی موجود در گوشت مرغ باعث می‌شود تا سلامت استخوان‌ها تضمین شده و ویتامین‌های موجود در آن به سلامت بینایی کمک می‌کند.

خواص گوشت مرغ برای تقویت استخوان ها

پتاسیم و سدیم موجود در گوشت مرغ برای ضعف و سلامت استخوان‌ها و همچنین بهبود عملکرد مغز بسیار مؤثر می باشد.

خواص ضد افسردگی

همان‌طورکه می‌دانید مرغ دارای اسیدآمینه ای به نام تریپتوفان می باشد که باعث ایجاد آرامش در بدن می شود. اگر شما ازجمله افرادی هستید که در طول روز تنش‌های زیادی را سپری می‌کنید می‌توانید مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید

چرا که باعث افزایش سطح سروتونین در بدن می‌شود. سروتونین باعث بهبود خلق و خوی شده و شما را از استرس دور نگه می‌دارد. همچنین اگر خواب راحتی ندارید می‌توانید از گوشت مرغ کمک بگیرید چرا که باعث می‌شود تا شما خواب راحتی را تجربه کنید.

خواص ضد سرطانی

گوشت مرغ دارای نیاسین بوده که برای مبارزه با بیماری‌های ژنتیکی و بیماری‌های سرطان بسیار مؤثر می‌باشد.

خواص گوشت مرغ برای پیشگیری از اختلالات پوستی

مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا می‌تواند نیاز بدن به پروتئین و مواد معدنی را تامین کند.

ویتامین ب موجود در گوشت مرغ باعث می‌شود تا از اختلالات پوستی و بیماری‌های چشمی جلوگیری شود.

گوشت مرغ برای درمان سرماخوردگی

برای درمان سرماخوردگی می توان از سوپ مرغ استفاده کرد چرا که سوپ مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید بوده و به همین جهت باعث درمان سریع‌تر سرماخوردگی می شود.

مضرات گوشت مرغ

گوشت مرغ به نسبت گوشت قرمز از کلسترول کمتری برخوردار است ولی اگر مرغ را با پوست توسط روغن های حیوانی و یا چربی‌های ترانس سرخ کنید می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود. کسانی که کلسترول بالا دارند بهتر است گوشت مرغ را بدون پوست و به‌صورت کباب شده یا آب‌پز میل کنند.